お菓子作りは好きだけど、材料も器具もたくさん揃えなくちゃいけないし、 何だかんだで面倒だなと思っていました。 本屋で「かんたん」というシンプルなタイトルに引かれて衝動買い。 ひとまず、ウチにあった材料で作れそうなきなこクッキーを焼いてみたら、 まーびっくり！！ 粉と液体を別々でまぜたものを合わせて、伸ばしたのをカットして焼いただけ。 よくある、箱に入ったお菓子手作りキット、１と２を混ぜて合わせて焼く、あんな感じ。 いや、むしろ簡単かもしれない。 しかもバターとか卵とか、これを入れずにクッキーと呼ぶでない！ みたいなものを全く入れずに、 味も形もクッキーと成し得るなんてーーー！！！ いかにも入っているかのよう。間違いなく騙せます。 びっくりした時に、声が出ない。 そんな体験を久しぶりにさせてもらいました。 これなら３日坊主な私も続くかも。 というわけで、 バターが無いと生きていけない。 と豪語するメタボ予備軍の母にも購入。きっと騙されるに違いない。 「かんたんお菓子」にどっぷりハマってしまって、 予備軍のままとならぬよう、同時に警告もしておきたいと思います。

◎「ぐるぐる混ぜて焼くだけで、ふわふわ、サクサクッ！」 情熱の料理発明家・白崎裕子のまったくあたらしいスイーツレシピは、安全で、だれでもおいしく作れることを追求した究極のシンプル。バターも卵も乳も砂糖もいっさい使わず、少しの工程で、ラクに作れます（マクロビオティック、ビーガンにも対応しています）。 ◎「こんなにおいしいお菓子、はじめて！」 バターや卵、生クリームなしでもびっくりするほどおいしい。予約の取れない料理教室の秘密のレシピ集、第3弾です。 ◎ この本のお菓子の主な材料は、粉、豆乳、植物油、甘味料。たったこれだけのものが、少しの配合の差、ちょっとした工程の違いで、クッキーになり、ケーキになり、クリームにもなります。材料表では、粉は薄力粉になっていますが、薄力粉は地粉に、片栗粉はくず粉に、てんさい糖はメープルシュガーに代えられます。甘さや油の量の調節も自由自在です。すべての材料を自分で確認できるので、安心できるお菓子を「いともかんたん」に手に入れることができるのです。はじめてお菓子を作る方は、中でも特にかんたんそうなものを作ってみてください。そこが肝心です。何か1品でも作ってみれば、知らないうちに2〜3品作れるようになる、そんな構成にしてあります。（「はじめに」より、一部抜粋、要約） ◎ 掲載レシピ（一部） [お菓子]　きなこクッキー／チェダーチーズクッキー／ココナッツボール／ビスケット／くるくるきなこクッキー／全粒スティック／白ごまチュイール／シャリシャリショコラ／アーモンドショートブレッド／ジャムマフィン／レモンマドレーヌとチョコマドレーヌ／フィナンシェ／ラズベリーのフィナンシェ／全粒パンケーキ／いちじくのブラウニー／ブランデーチョコレートケーキ／バナナケーキ／レモンタルト／チョコバナナタルト／りんごのタルト／ベリーのタルト／とうもろこし粉スコーン／ヘタスコーン／全粒スコーン ／酒粕トリュフ など　 [お菓子の小物] きなこバタークリーム／ジャムゼリー／レモンカード／カスタードクリーム／チョコカスタードクリーム／アーモンドクリーム／豆乳クロテッドクリーム　 ◎ ビニールカバー付きです