私はよくお菓子を作るのですが、この本は何故その温度に上げる必要があるのか？ 何故その方法で作ると良いのか？などが丁寧に書かれており、お菓子を作る上で必要な工程が学ぶことができ、とっても気に入っています。 また、レシピの配合を変える場合の割合も詳しく載っているので、自分で砂糖の分量を減らしたい場合などこの本を参考に割合を変更できるのでとっても参考になります。