科学でわかるお菓子の「なぜ？」科学でわかるお菓子の「なぜ？」
いつも助けてもらっています。

この本は洋菓子の製造工場においてバイブル的な書籍です。大量生産の際に陥りやすい失敗の原因追及、対策の検討には非常に参考になります。当然、社内では誰にもこの本の存在を明かしません。>

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