岩波ジュニア新書は子ども向けと思われがちがが、 （実際子ども向けなのだが） 内容的には専門的で、しかも重要なテーマである。 食物文化史は世界史の根幹であり、 子どもにも大人にも知ってもらいたいテーマである。 ジュニアの部分に引っかからずに大人に読んで欲しい。

プロローグ　砂糖のふしぎ 第1章　ヨーロッパの砂糖はどこからきたのか 第2章　カリブ海と砂糖 第3章　砂糖と茶の遭遇 第4章　コーヒー・ハウスが育んだ近代文化 第5章　茶・コーヒー・チョコレート 第6章　「砂糖のあるところに、奴隷あり」 第7章　イギリス風の朝食と「お茶の休み」　　　──労働者のお茶 第8章　奴隷と砂糖をめぐる政治 第9章　砂糖きびの旅の終わり　　　──ビートの挑戦 エピローグ　モノをつうじてみる世界史　　　──世界史をどう学ぶべきか あとがき