タイトルのとおりやさしい本だと思います。生地の作り方も簡単ですし、レシピもそんなに難しくありませんでした。 また、レシピには、ほとんど直径18cm×1台（同じ分量で10cm×4個分でもいいそうです）しか使われていないので、一つの型で色々なレシピが試せると思います。たまに23cm×9cmや、9cm×9cmなども登場しています。 私はキッシュ初心者ですが、色々と丁寧に書かれているため、問題なく作れそうです。 また、玉ねぎのキッシュが作りたくてこちらの本を購入しましたが、後半に載っているタルトも美味しそうなレシピがいっぱいでした！！とってもオススメできる1冊です。