Ａ４サイズの大きさだとばかり思っていたこの本。学生が持つ 教科書ほどの大きさだったんですね。内容はギッシリ詰まっていて 読んでいて凄く楽しかったです。私には少し説明不足な所もあったのですが、パンの科学を聞いてみたいなぁ～と思い始めてる人には とても魅力ある本だと思います。内容と価格のバランスは取れていると思います