ルミさんのレシピは信頼しています。著書は3冊持っていますが、こちらはゴムベラの扱いから生地の温度までかなり詳しく丁寧に記述されています。プロセス写真も豊富でとてもわかりやすく親切ですね。 決してお手軽なレシピではありませんがきちんと作れば必ず美味しくできます。