お菓子作りをされている方々の間で有名な先生だということで テキスト代わりになればと思い、購入しました。 混ぜ方の回数や、ヘラの使い方が写真つきで説明されていて お菓子教室さながらの解説は、一見の価値はあると思います。 他の方のレシピでも、手順や技法の基本をおさえておけば。 失敗する率も低くなるような気がします。 ひとつの基本レシピに細かい解説がされている分、 アレンジメニューが少なく感じたのと 材料、道具が簡単にそろわない分だけ敷居の高さを感じたため －★１とさせていただきました。