息子が小麦アレルギーもあるので、すぐにこの本を使って作るわけではありませんが、参考のためにと購入しました。 米粉のパンのレシピも載っていますが、パン用米粉を使用のため小麦グルテンが入っているので小麦アレルギーの方には向きません。 ホームベーカリー（HB）で作るレシピが主ですが、捏ねまでHBに任せてあとは自分で成形するレシピもわりと掲載されているので楽しめます。