上田まり子さんですねー 非常に判りやすく解説されていて、初心者の方でも安心して参考されるのではと思います。 ちょっとしたコツみたいなのも載せておられるのがいいですねー

この本では、「お食事パン」「おやつパン」「米粉パン」の３章でレシピを紹介しています。それぞれの基本のつくり方では、ホームベーカリーで焼きあげるパンと、それを生地コースでアレンジした成形パンをペアにして、詳しく説明しました。