管理栄養士監修というのに釣られてつい購入してしまいましたが、書かれているのは料理ではなく下処理レベル。 例えば「ほうれん草のおひたし」ではほうれん草の栄養についてや下茹での方法は書いてあるけど肝心な味付けは鰹節とお醤油をかけるだけ。 割下に浸さないのに「おひたし」って言ってしまうあたりが料理人と栄養士の違い？ 胡瓜は塩で揉んで水洗いしちゃうし、ひじきは水戻ししてそのまま炒めちゃうしと・・ホントに管理栄養士？と思うほど素人丸出しな調理手順。 他にも所々に手抜き手順が目に付きパラパラっと数ページ見ただけで読む気が失せました。 本のまま作ると仕上がる料理はいいとこ学校給食レベルかな。ま、栄養士なので給食が本業ってことで間違ってはいないとも言えるけど、お金を出して読むほどの内容ではないですね。