すごく丁寧に、ちょっとした小技も惜しみなく書いてあります。 この本と、江口さんのYouTubeを見れば、洋菓子店が必要ないかも？と思うくらいのレシピ集です。 逆に素人向けにここまで書いているのであれば、洋菓子店にしか出せないプロの味があるのではないかと思います。 早速、1番目のスポンジから道具を揃えて作ってみようと思います。

第10回 料理レシピ本大賞 in Japan 2023 [お菓子部門] 大賞受賞! YouTube登録者数10万人！ 大人気パティスリー『DEL’IMMO』の江口和明、初の書籍！ たくさんレシピがあって、どれがいいのかわからない？ 大丈夫、この本で最後にしましょう！ YouTubeの人気レシピから厳選し、 「究極のショートケーキ」 「材料3つの本格トリュフ」 「ふわふわのスフレチーズケーキ」 など、みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅。 全工程写真付きで「お菓子作りのなぜ？」を丁寧に解説。 常識を疑い、無駄な工程を省き、プロならではのワザも存分に詰め込んだ 「わかりやすく簡単で誰もが失敗しない」永久保存版！ 【CONTENTS】 ◆1章　定番のお菓子 絶対に失敗しない！　究極のスポンジケーキ ナッペ＆シロップなし！　究極のショートケーキ サラダ油不使用！　しぼまないシフォンケーキ 混ぜるだけで本格的な味！　ベイクドチーズケーキ ◆2章　焼き菓子＆チョコレート 卵1個分で作る！　焼きたて専用マドレーヌ 混ぜるだけでしっとり＆超濃厚！　パウンドケーキショコラ レモンの香りが爽やか！　ウィークエンドシトロン 材料3つだけ！　超本格トリュフ ◆3章　人気のお菓子 チーズを使わない！　ふわふわスフレチーズケーキ オーブン不要＆時短！　絶品タルトタタン サラダ油なし！　ふわしゅわ台湾カステラ 究極のてぬきレシピ！　ミルキークリームのマカロン …etc.