おいしいピザを、家で焼きたくて。 表紙もインパクトあるし、中身をみないまま、購入。 買ってよかったです。 まだまだ、自分のものになっていないですが、生地の伸ばし方のコツや手順など、我流が間違っていたのが、わかりました。 レシピは多いので、そのときによって、1/3にしたり、1/2にしたりして、調整しています。 ナポリ・ローマピッツァの作り方が載っています。

本場イタリアでは“大衆食”、日本でもカジュアルなメニューと位置付けられるピッツァ。にもかかわらず、確実に食べ手の心を躍らせる。ピッツァはそんな不思議なパワーを持った食べ物だ。シンプルかつ合理的に見えるつくり方も、実はとても奥が深い。 本書では、人気ピッツェリアとベーカリー11店に取材を敢行。ピッツァの基本的なつくり方やそのアレンジ、さらにはマルゲリータやマリナーラといったイタリア発祥の定番から創意工夫に満ちた各店のオリジナルまで、ピッツァメニュー72品のレシピを詳しく紹介する。