一人暮らしで自炊は嫌いではない。しかし自分の作る料理の味に飽きたよー、とは言え、そんなに凝ったことしたくはない、あまりに使い道の少ない調味料や食材を増やしたくもない、という時にこの本を見つけました。 若山さんのキッシュの本は大活躍中なので、きっと味に間違いはないでしょう。本を買ってもよく作るようになるレシピって2つ3つだけのことが多いですが、世界観を知って選択し、生活に取り入れる過程が本のいいところじゃないかなーと思っています。 まだバラバラめくってみている段階ですが、作るのが楽しみです。

フライパンで、ことこと煮ること、たったの5?15分。 若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、 フライパンでさっとできる煮込みばかりを集めたレシピ集です。 肉や魚をこんがり焼きつけたら、あとは調味料を加えて、ふたをして煮るだけ。 底が広いフライパンを使えば、全体にまんべんなく、早く火が通って、あっという間においしい煮込みが完成。 どれも、ごはんにかけて食べてもおいしいのが魅力です。 ベーコンやソーセージなどの身近な食材で作れるシンプルなものから、鶏肉や豚かたまり肉、ひき肉、牛肉を使ったボリューミーなもの、切り身魚やシーフードのだしが詰まったうまみたっぷりのもの、野菜や豆腐、豆で作れるヘルシーなもの、おもてなしにも向くごちそう煮込みまで、幅広くご紹介。 煮込みと合わせておいしいサラダなどの副菜も、併せて提案しています。 Chapter.1 【シンプル煮込み】 Chapter.2 【肉の煮込み】 Chapter.3 【魚の煮込み】 Chapter.4 【野菜、豆腐、豆の煮込み】 Chapter.5 【ごちそう煮込み】