寒くなると「煮込み」という言葉に惹かれるので、評判がいいこちらを買ってみました。若山さんは「台湾スイーツ」の本も先日購入しましたが、とてもわかりやすいです。 和洋中エスニックといろんな煮込みが、１５分以内で作れる。材料も普通にうちにあるもので作れる手軽さもいいなと思います。副菜についての紹介もあって、どれも片っ端から作って見たいと思えます。 ただ個人的に２点。レシピの表示が（２～３人分）と書かれているので、一人分だけ作ろうと材料を半分にするとには1.5人前？ちょっと多いかなと心配になること。また煮込みon the riceの提案が多いので、写真がちょっとがっつりに見えて、胃がもたれました。昔はシチューをご飯にかけて食べるの好きだったので、気持ちはとても分かる。。

フライパンで、ことこと煮ること、たったの5?15分。 若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、 フライパンでさっとできる煮込みばかりを集めたレシピ集です。 肉や魚をこんがり焼きつけたら、あとは調味料を加えて、ふたをして煮るだけ。 底が広いフライパンを使えば、全体にまんべんなく、早く火が通って、あっという間においしい煮込みが完成。 どれも、ごはんにかけて食べてもおいしいのが魅力です。 ベーコンやソーセージなどの身近な食材で作れるシンプルなものから、鶏肉や豚かたまり肉、ひき肉、牛肉を使ったボリューミーなもの、切り身魚やシーフードのだしが詰まったうまみたっぷりのもの、野菜や豆腐、豆で作れるヘルシーなもの、おもてなしにも向くごちそう煮込みまで、幅広くご紹介。 煮込みと合わせておいしいサラダなどの副菜も、併せて提案しています。 Chapter.1 【シンプル煮込み】 Chapter.2 【肉の煮込み】 Chapter.3 【魚の煮込み】 Chapter.4 【野菜、豆腐、豆の煮込み】 Chapter.5 【ごちそう煮込み】