全カラーで見やすく、見ているだけでも楽しいです。

生活習慣病予防から美容まで、健康できれいな体をつくるための野菜の選び方や食べ方、栄養素、保存方法等がわかる、1冊は手元に置いておきたい野菜の教科書。「ピーマン特有のにおいの元、ピラジンには血液サラサラ効果が！」「ねぎの辛み成分、硫化アリルと豚肉のビタミンB1を組み合わせると、疲労回復や睡眠改善に！」など、知っているようで知らない野菜の持つ健康への効果効能を、キーワードで分かりやすく解説します。