ムースやババロアのデコレーションがいま一つわからなかったので、思い切ってこの本を購入。結果、買って良かった！グラサージュの使い方など、テクニックを知ったという感じです。レシピは文字のみなので、ちょっととっつきにくいかな。。。と思いました。