国産小麦パンが好きで、それぞれ代表格の小麦たちの違いを知りたくて購入しました。 香り、味、などなど..それぞれの特徴が事細かに書かれていて、読んでいて楽しい1冊です。 それぞれの扱い方もていねいに書かれているので、これからのパン作りの参考になりますし、読んでいるだけでもじゅうぶん楽しめる1冊です◎