アメリカ料理ですので、それほど手の込んだ内容ではありません。 南部ならではのスパイシーな味付けが多いですが代用品とて地方都市ではすぐには購入出来ないものも含まれていて残念です。 風と共に去りぬ、など南部が舞台の映画を見て食したい気分にさせてくれる本です。