楽しく読みました。フムスの作り方も載せてほしかったな～ もう少し戻し方、煮方を詳しく記載してほしかったので☆４つ。 今度は海外編じゃない方も買おうかなと思わせる本でした。

北海道で古くから地豆（在来種）のエキスパートとして知られる「べにや長谷川商店」のレシピ集、第2弾。　海外の豆料理はバラエティに富み作りかたはシンプル。　日本の食卓にも取り入れやすい料理ばかりです。それぞれの豆料理にまつわるエピソード、在来種のお豆、作り手、農家の暮らし、　現地のママに教わった料理など、楽しいコラムも満載です。