食材の辞書みたいな使い方が出来る百科事典。 なんといっても文庫サイズなので手元に置けるのが画期的だと思いました。

レストランで、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格など詳細に解説。カラー図版2000点は「おいしい」「面白い」食情報を、今すぐ知りたい人にも、十分にこたえてくれる内容だ！！ お料理1年生からプロも満足。食いしん坊や薀蓄を傾けたい人にもピッタリの画期的食材事典！！ 【野菜・きのこ】 【果物・種実】 【魚・貝・海藻】 【肉・卵・乳製品】 【穀物・豆】 【調味料】 ・食材こぼれ話