パン作りは結構経験していて、天然酵母も起こして作ったり、経験値はありましたが、米粉パンも作ったことがなく、生米のパンははじめて作りました。 うまく行くかドキドキでしたが、バイタミックスがあったのでとてもきめ細やかなパンが出来ました。どことなく、型の当たる生地は焼き上がりがお煎餅に近い味、中身はふわふわというか、ケーキのスポンジよりもきめ細かくふわふわ、つかんだらつぶれてしまうけど、生焼けでなく、小麦粉パンにはない食感でした。炊き立てのご飯を食べているような感じもします。 私は小麦粉パンの方が美味しいと思いましたが、家族には好評でしたので、これからも作っていきたいです。 同じ著者の成形パンの本も買ったのでそちらも挑戦してみたいです。 米の浸漬時間はかかるけれど、一次発酵のみなので、とても作業は楽で時間も短くて良いです。