14
3.61
沖縄の夜間中学で化学を教えることになった著者。生徒の多くは戦争で学校へ行けなかった、おばあたちだった。化学式や計算ではなく、料理から化学変化とは何かを学び、石けんづくりから酸とアルカリの性質を知るーーおばあたちの昔話も飛び出して、化学の世界が実体験と重なってゆく。楽しい授業へ、めんそーれ（いらっしゃい）！
はじめにーー60年間，まちかんてぃ
［1時間目］ 料理から化学ーー肉じゃがをつくる
ものを小さく，くだいていくと／もどる変化ともどらない変化
《コラム》 元素 ★メモ
［2時間目］ 身近な実験ーーロウソクの化学
灯（あか）りの思い出／ロウソクをとかす／ロウソク実験／鉄を燃やす
★メモ
［3時間目］ 化学反応ーーホットケーキはなぜふくらむの？
酸化（さんか）って悪いもの？／炭たん素その酸化／ホットケーキを化学する
★メモ
［4時間目］ たたくと延びるーー金属の3大性質
足元の土や砂から／金属ってどんなもの？／金属はたたくと延（の）びる
★メモ
［5時間目］ 電気を通す液体ーーコーラって電気を通す？
コーラって電気を通す？／豆腐を固めるはたらき
★メモ
［6時間目］ 金属と金属じゃないものーー世界の3大物質
失敗の授業／世界の3大物質／金属をたたくと延びるわけ
《コラム》 原子のつくり
［7時間目］ 塩と砂糖はどうちがう？--「とける」と，「燃える」
塩は燃えかす／砂糖は燃えるか？／砂糖の実験
★メモ
［8時間目］ 砂糖の仲間ーーカロリーゼロのひみつ
砂糖の仲間／カロリーゼロのひみつ／ヘビ毒の作用
★メモ
［9時間目］ イモの思い出ーーデンプンのいろいろ
昔の食事はイモばかり／デンプンのいろいろ／デンプンの分解物
★メモ
［10時間目］ デンプンの仲間ーーこんにゃくをつくる
ドングリのデンプン／マンナンとセルロース／こんにゃくの思い出
★メモ
［11時間目］ タンパク質をさぐるーー小麦粉からガム
樹液の味／小麦粉からガム／化学肥料の発明
★メモ
［12時間目］ 牛乳の不思議ーーコロイド
「とけている」と「混ざっている」／牛乳からチーズをつくる
★メモ
［13時間目］ 油は油と混ざるーー油の仲間調べ
油クイズ／石油の仲間／油と油は仲がいい
★メモ
［14時間目］ 石けんをつくろうーー油とアルカリ
廃油石けんづくり／油とアルカリ
★メモ
［15時間目］ 化学は「もの」の学問ーーくらしの知恵とのかかわり
食べ物の色／化学は「もの」の学問
あとがき
他のユーザのコメント