林先生が亡くなって1年が過ぎ、もう新しく出版されないかと思うと… まだ買っていなかったこの本を読みながら先生を思い出しています。 手作りはやっぱり最高です！

ベーキングパウダーも重曹も無添加。小麦本来のほんのりした甘味が楽しめます。ほろほろ、ざっくり、ふんわり…発酵時間を変えてお好みの食感に。小麦と水だけで、クセのないシンプルな自然発酵種をつくれます。