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カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン
チョコレートの本の感想
まだ、読み終わっていませんが、ページ数の割に内容ぎっしり。 中身を覚える気で読むと、なかなか進みません。 この本で初めて知ったのは、アグロフォレストリーですかね。 他のことは、他所でも耳にしますけど。
アベナオ
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カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン
13
3.44
「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
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