南インド料理だとトマトを使ったレシピばかりでしたが、この本では半分以下でした。普段の料理にスパイスでちょっと違う味付けをしたい場合にオススメ。「ほうれんそうのにんにく炒め」でにんにくを使うタイミングが書いてなかったので－1。でも字が大きくて読みやすくて使いやすいです。

レストランで食べるリッチで重い料理とはちがい、インドの庶民が毎日食べているのはシンプルで軽いヘルシーなものばかり。しかも朝昼夕晩と、生活のリズムに合わせた素材選びやスパイスの使い分けは、さすがアーユル・ヴェーダ（「生命の科学」という意味の伝承医学）の国。カルカッタ出身のジョイと信州出身の邦子の食いしん坊夫婦が、簡単にできる家庭の味８０をご紹介します。