今まで謎にも思わなかったことが、科学的に解明されているので、人に教えたくなりました。 ただ、難しい用語が多く出てくるのが私には少し苦手でした。

「テンパリング」では、いったい何が起こっているのでしょう？「生クリーム」を泡立てすぎるとバター状になるのはなぜでしょう？など、覗いてみよう！「お菓子の中の小宇宙」その不思議な世界。