オートミール・レーズンマフィンしかまだ作っていませんが、すごく美味しいです。生地がゆるめのせいか、焼き上がりがうっすらなだらかに盛り上がって、「おおー！」と声を上げてしまいました。黒糖を買うのを我慢して、糖類は全量きび砂糖にして作ったのですが、今度は黒糖で、コクを楽しみたいです。 塩麹を使った、おかずのようなマフィンが多いことも、興味を惹かれます。朝ご飯の代わりに、たくさん作ってみたいと思います。

バターの代わりに植物油を効果的に使ったパウンドケーキ、マフィン、シフォンケーキの3種類のメニュー約40品を紹介。 ボウルで材料を混ぜて焼くだけなのでいつでも簡単につくれ、さらにふんわりしっとりとした食感で驚くほど軽やかな口当たり。 パウンドケーキは全卵を泡立てて作る共立て、マフィンはボウルに材料をぐるぐる混ぜるだけ、そしてシフォンケーキはシフォン型の代わりにバットを使ったボリュームのある生地に仕立てています。 いずれもふんわり軽やかな生地に、フルーツなどをふんだんに使ったトッピングで、一年中食べやすく、プレゼントにも最適です。 ■目次 chapter1　ぐるぐる混ぜでマフィン 基本のバニラマフィンの作り方 ブルーベリー・バナナマフィン パイナップルとココナッツのマフィン フレンチトーストマフィン オートミール・レーズンマフィン ほうじ茶ときなこクランブルのマフィン メープル・ウォルナッツマフィン ダブルチョコレートマフィン ジンジャーブレッドマフィン パンプキンマフィン ピーナッツバター・コーヒーマフィン ピーチコブラーマフィン マンゴーマフィン 抹茶とショコラのマーブルマフィン コーンブレッドマフィン オニオンマフィン 梅と塩昆布の米粉マフィン 野沢菜と塩麹のマフィン ピッツァマフィン chapter2　しっとり＆ふんわりパウンドケーキ 基本のバニラパウンドケーキの作り方 キャラメルナッツパウンドケーキ 軽やかガトーショコラ オレンジケーキ クランベリーとレモンのケーキ トロピカルケーキ カフェオレケーキ キャラメルミルクティーケーキ サングリアケーキ モヒートケーキ chapter3　バットで作るスクエアシフォンケーキ 基本のバニラスクエアシフォンの作り方 バナナとくるみのシフォン サマープディングシフォン りんごのシフォン タルトタタン風 宇治金時シフォン アプリコットとアーモンドのシフォン マーブルシフォン 柚子としょうがのシフォン ごまとクランベリーのシフォン *******************************