食材も調味料も少なくシンプルで、気負った料理ではないので、毎日のお料理にストウブ鍋で無水調理を…と思っている方にはぴったりだと思います。 著者の本は数冊持っていますが、調味料をいくつか重ねたお料理と比べると、シンプルな調味と少ない材料なので、少し厳しくはなりますが飛び抜けて美味しい！！とまではならないです。 素材が持つシンプルな美味しさ、少ない材料と調味料のおかげで簡単につくれること、蓋をして放っておける手軽さが◎です。 鶏むね肉のレモン煮込みは暑くなったらよく作ります。 ほかの本も含めて著者のレシピをいろいろ作ってみて、油の量が多く感じたので減らし、塩も少し減らすようになりました。 著者の本はレシピ数が比較的少なめで、多くが見開き2ページで1レシピの掲載です。全60レシピ程。

STAUB（ストウブ）の「無水調理」なら、手間をかけずに次々ごちそうが！　煮込み時間3〜15分の料理も満載の、まいにち使えるレシピ集。 ストウブのいちばんの特徴である「無水調理」。食材の水分を利用し、少しの調味料を加えることで素材のうまみが凝縮、びっくりするほどおいしい煮込みが作れます。 そう、ストウブを味方につければ、日々のごはん作りがぐっとラクに！ 身構えずに、冷蔵庫にあるものを入れて火にかけるだけでも、家族が喜ぶおかずが次々誕生するんです。 ■煮込み時間たったの3〜15分の「さっと煮込み」 使う主な材料は、3つだけ。調味料も特別なものは必要ナシ。それでも作れる、ごはんによく合うおかずがたっぷり！ ■時間はかかっても手間はナシ。煮込み30分以内の「ことこと煮込み」 加熱時間はやや長めだけれど、かたまり肉を使ったり、材料をごろっと大きいまま加えて作る、ボリューム感のあるおかずたち。 ■野菜ひとつで作れる副菜レシピ「パパッと煮込み」 あと1品ほしい時に役立つ、野菜1種類で作れる煮込み。塩、しょうゆ、みそ……そんなおなじみ調味料だけでも、ここまでおいしく！ このほか、無水で作るうまみが詰まったカレー、パスタ、グラタンのほか、ストウブが得意とする、極上ピラフのレシピもご紹介。 ごはん作りに疲れたな〜という人、おかずにマンネリを感じている方、 忙しくて料理にあまり時間がかけられない人……そんな方々に、ぜひ手にしていただきたい1冊です。 基本の無水煮込みを作りましょう Part1 煮込み15分以内の さっと無水煮込み Part2 時間はかけても手間いらず ことこと無水煮込み Part3 野菜ひとつで パパッと無水煮込み ［コラム］ カレー／パスタ／ピラフ／グラタン