小豆を茹でましたが、砂糖を入れるタイミングが早すぎるので硬く仕上がりました。 小豆が好みの硬さになってから砂糖を入れないとそれ以上は柔らかくならないのは基本だと思うのですが、この無水鍋では早くても大丈夫なのかとやってみましたが、案の定写真やタイトルのようにとろとろにはなりませんでした。 不思議でなりません。 無水鍋のどの料理本も、公式のでさえお米の水分量がわたしには多すぎて柔らかくなりすぎてしまったので、参考程度にするしかないのだなと思いました。 なんのためのレシピ本なんだろう、わたしの作り方が悪いのでしょうか(￣∀￣)