辰巳芳子さんの本の中でも、写真が豊富で手順もきちんと丁寧に書かれています。とても分かりやすい本です。

熱に弱い旨味成分を、完璧に残せるのが辰巳式。本ものの仕事は、本ものの人生を創る。「蒸らし炒め」の技術を徹底解説。献立つき。