You Tubeでも丁寧に説明してありますが、分かりにくい部分を分かりやすく図解してあって読みやすく、理解しやすい内容でした。 You Tubeだけで大丈夫だよって方はわざわざ買う必要は無いかもしれませんが、動画の内容が凝縮されているので動画を見返すよりも本を読んだほうが素早く確認できます。 また、本の最後の方にはマゴチやハモ、鰻など魚種ごとの処理の仕方も丁寧に記載されており、本当に丁寧で魚を愛する全ての人の為に作られた本だと実感しました。 津本式を以前から知っていた方、知らなくても魚を美味しく食べたいと思っている方、釣り人、料理人、全ての人の為に作られた本である事を実感しました。 本を読んでいるだけで津本さんの魚に対する思いが伝わって来て買ってよかったと心から思える一冊でした。