いつもYouTubeで勉強させてもらっていました。 確認してませんでしたが、思っていたより本自体は大きくA4サイズで見やすかったです。 全てカラーで解りやすく書いてありました。釣り場で出来るのは簡単な血抜きまでですが、脳締めと動脈切りのやり方は適当だったので、色んな魚を釣って熟成も覚えていこうと思います。

魚の仕立屋・津本光弘氏が研究に研究を重ねた独自の魚の血抜き処理『津本式　究極の血抜き』。その革新的な方法は、これまで出来なかった長期保存と美味しさを実現し、釣った魚はもちろん、スーパーで購入した魚でも『津本式　究極の血抜き』を行うことで、各段に美味しく、そして長期保存が効く魚に生まれ変わります。これまで動画での解説のみだった『津本式』を一冊の本にまとめ、手順や理論をフルカラーで完全解説。これは、世界の魚食文化を変える可能性を秘めた一冊です。