このトマト図鑑は、東京大学の附属農場で栽培された美しいトマトの写真が多数掲載されていて、見ているだけでワクワクします♪トマトの品種が300種類もあることに驚かされ、掲載されているトマトの各品種の見た目や味の違いを丁寧に紹介している点が魅力的です☆ また、トマトの糖度や旨味の科学的な分析が興味深く、最先端の研究内容が盛り込まれているので、読みごたえがあります。特に茎や果実の「うぶ毛」まで見える精細な写真は圧巻で、ページをめくる手が止まりません♪ トマト好きにはたまらない一冊で、トマトの新しい魅力を発見することができました♪

トマトの品種は、日本で登録されているものだけで300種類を超えます。 「好きな野菜ランキング」では、かならず上位に顔を出す、みんなが大好きなトマト。種苗メーカーも毎年、新しい品種を開発して競争にしのぎを削っています。 スーパーで売られるときには、残念なことに品種が記されていることはあまりありません。しかし、トマトのそれぞれの品種には、見た目も味も大いに個性があります。わたしたちがトマトと聞いて思い浮かべるのは、ぽってり丸く、赤い色をしたトマトですね。しかしトマトには細長いもの、深いひだをもつもの、赤、黄、オレンジ色から黒色まで、さまざまな色や形があります。 また、味も、甘みを追求したもの、酸味が強いもの、生食に向くもの、調理に向いているものなど、いろいろあります。個性の宝庫と言ってもよいでしょう。 この本ではその中からトマトの品種50種を選んで、かわいいトマトの姿を美しい写真で表現します。トマトはすべて東京大学の田無の農場で育てたもので、育てたのは本書の著者のひとりである矢守航・東京大学大学院農学生命科学研究科准教授。うま味、酸味、季節と味の関係など科学分析もおこなっています。 そしてなんと言ってもこの本の魅力は、みずみずしいトマトの写真です。茎や果実の「うぶ毛」まで見えるかわいく美しい精細な写真は、ぱらぱらページをめくっているだけで時間を忘れてしまいそうです。