米粉の教科書との事で、メーカー別の米粉の特徴やレシピが沢山あります。 卵、牛乳不使用のレシピもありアレルギーのある方にも参考になるかと思います。 ただ、お菓子やパンのレシピが多く、期待していた麺類、おかず系は少なめです。 家にあるものでぱぱっと作れる感じではないので、本格的に小麦粉の代わりに米粉を使いたい方向きだと思います。