いちおしは本書にあるこねないフランスパンのレシピ。おかげさまでお店より美味しいバゲットが自宅で気軽に作れるようになりました。少量のイーストで時間をかけて発酵させることでかえって味が良くなるのは目から鱗でした。ベーグルに関しては本場は油をいれないはずなので参考にしないかなと思います。国によってはこだわりのある人は納得いかないかもしれないので、おススメとしては筆者の専門と思われるフランス系やレシピに厳しくなさそうな日本のパンかなと思います。ベーコンエピとかも簡単に作れて美味しかったです。

世界中で愛されている「パン」。本書では、なじみのあるものから個性豊かなものまで、世界のパンをご紹介します。 たとえば、ドイツのプレッツェル、アメリカのベーグル、イギリスのイングリッシュマフィン、イタリアのフォカッチャ、そしてブラジルのポンデケージョや中国の花巻など、各エリアから代表的なものを厳選しました。焼きそばパンや薄皮あんぱん、メロンパンなど日本でも人気の総菜パン、菓子パンも多数収録しています。 ぜひ、世界のパンを手作りして、旅するように朝食やランチ、おやつに焼き立てのパンを楽しんでみてください。