前から気になっていて、お気にいり登録をしていました。 ウエダ家の本を読んでいたところ、タロー屋さんが本名で出ていて、 酵母にハマるキッカケが書いて有りました。 で、｢あっ！あの本の人だ！｣となり、不思議な繋りに興味が湧いて購入。 ストレート法では数回しか焼いたことが無く、 私には中種法より難しいイメージだったので、 そんなに上手くいくものなの？と。 で、酵母を起こして仕込んでみましたが、、、 中種法とストレート法を一緒に試しましたが、中種法の方が早く膨らみます。 私には粉末酵母も自家製酵母も、中種法の方が向いているみたいです。 （一番、発酵に適しているタイミングをみつけられないのかも？） とりあえず、ストレート法でも楽に焼けるようになりたいです。 どちらかというと、｢こんな素材で酵母を起こして焼くと、こんな風だよ｣ な本ですかね。