嚥下についてのわかりやすい説明と食材種類別の調理方法が載っている良書です。 食事や生活で気をつける点や訓練方法も載っており、買ってよかったです。

カンタン126レシピ 味・見ためは普通の食事と同じなのに重度〜軽度の嚥下障害（えんげしょうがい）食に対応！！ 素材の選び方・基本調理法がわかる！　食べたかったごちそうがまた食べられる！ 天ぷら／うな重／すき焼き／海鮮丼／カツ丼／ソースカツ／煮魚／焼き魚／ハンバーグ／カニクリームコロッケ／オムライス／エビチリ ほか多数