無印のぬかどこの袋の裏にもやり方は載っていますが、もっと詳しく知りたかったのと、いろいろな食材を漬けてみたかったので、この本を購入しました。食材ごとの漬け方やQ&Aなど参考になることがたくさん！できあがりはおいしいし家族にも好評です。今後もいろんな食材を漬けてみようと思います。

無印良品の大ヒット商品「発酵ぬかどこ」の使い方や困りごとが、この1冊ですべてわかる！ 基本の使い方から食材の漬け方、豊富なQ＆Aまでわかりやすく解説します。 漬け方はなんと107素材！定番から、肉・魚・卵・果物などのダネまでていねいでわかりやすくご紹介するほか、ぬか漬けをつかったアレンジレシピも掲載。 「発酵ぬかどこ」ユーザー必携の1冊です！