材料、工程が、分かりやすく解説されています。長時間発酵なので、自分の都合に合わせて焼く時間を遅らせたい時の生地の保存法も載っていて、とても役に立ちました。 本当に全く捏ねないのに、本格的なバゲットが焼けたので驚きました。 ブリオッシュタイプや食パンなど、どのレシピも美味しく焼き上がりました。 捏ねなくて良いので、ほんのわずかな時間で仕込めて、とても気軽にパン作りを楽しめるようになりました。