良いです。本のレシピもいくつか作りましたが、この本の考え方がいつものお菓子にもちょっとしたアクセントになりました。

テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、はっとするほどおいしいものばかりです。 本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。 さらに、「混ぜ方のコツは？」「卵を分けて加えるのはなぜ？」「湯煎にかけるのはなぜ？」「生地を休ませるのはなぜ？」「焼き上がりの目安は？」などなど、お菓子作りの疑問に答えつつ、コツや理由をとことん丁寧に解説します。 すべての基本生地には、QRコードを読み取れば携帯で見られる動画レッスンも付いています。ぜひチェックしてみてください！ 【以下、はじめにより抜粋】 本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。 そして、自分で作らない限り、上達もしません。 だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。 みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。 あなたのお菓子はもっとも〜っと、おいしく作れます！ムラヨシマサユキ はじめに クッキー生地 バタークッキー(フラゼ) 「バタークッキー(フラゼ)」をアレンジ 　　アイシングをプラス／ナッツをプラス／ココアをプラス／砂糖をプラス バタークッキー(サブラージュ) 「バタークッキー(サブラージュ)」をアレンジ 　　　成形を変える／粉砂糖をプラス／ナッツをプラス／黒すりごまときなこをプラス／ドライフルーツと粉砂糖をプラス パウンド生地 パウンドケーキ(シュガーバッター) 「パウンドケーキ(シュガーバッター)」をアレンジ 　　　コーヒーや抹茶をプラス／ドライフルーツをプラス パウンドケーキ(共立て) 「パウンドケーキ(共立て)」をアレンジ 　　　ジャムとアイシングをプラス／ココアとアイシングをプラス スポンジ生地 スポンジケーキ(共立て) 「スポンジケーキ」でショートケーキを作る 「ショートケーキ」をアレンジ 　　　クリームにコーヒーをプラス／生地にココアをプラス シフォンケーキ生地 シフォンケーキ(ふわふわタイプ) 「もっちりシフォンケーキ」にアレンジ 「シフォンケーキ」をアレンジ 　　　オレンジ＆ローズマリーをプラス／バナナをプラス／コーヒーとラムレーズンをプラス チョコレート生地 ガトーショコラ(別立て) テリーヌオショコラ 「ガトーショコラ」をアレンジ 　　　甘栗をプラス／ブルーベリーをプラス スコーン生地 ケーキスコーン 「スコーン」をアレンジ 　　　パンスコーン／コーンミールをプラス／チョコレートとカレンツをプラス 材料を知る 道具を知る