天然酵母のパンを作っていたのですが、思うようにいかなかったのと、レパートリーを増やしたいという思いから、こちらを購入しました。 無発酵と一次発酵の雑穀パンの本です。 6:4位の割合で記載されています。 世界のパンがいろいろと載っており、レシピはもちろんですが、見てるだけでも世界の食文化を垣間見ることができたので、私は面白かったです。 パンの概念が変わりました。 キッシュなどのおかずパン、おやつパンのようなものまであり、以前拝見したレビューにもありましたが、確かに盛りだくさんな感じがします。 材料は専門店やネット通販などで探せば簡単に手に入るので、氣負わずトライしてみようと思います。 まだ作ってないので、星４で（苦笑）