お肉、大好きです。もっと肉のことを知りたくて、この本を購入しました。

牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで１３３種類。バラ肉やロースなどおなじみの部位からはじめて目にするホルモン系まで。それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。