食材の事も気になり、ざっと詳しく乗ってるので、この著者のシリーズの不調を食生活で見直すための からだ大全と合わせて購入しました。 食材の百科事典です。海産物、乳製品、お肉、野菜、果物、調味料、飲料水など普段目にするようなものが全部乗っています。 起源のことや栄養、灰汁とかくさみの取り方とか幅広く記載されているので参考になる内容も多いです。 たまに知らない食材も時々あってこんなのあるんだていうのもありました。 ざっと薬膳や血圧などの健康の事もページ数は多くないですが触れらていました。 食材と栄養などの健康の兼ね合いなど知りたい人には良い参考書になると思います。 気になることが、簡単に探せて目を通せて参考になります。