普段、色々な食事制限をしている影響で市販のたれなどの使用を控えているので、家で様々なたれが作れたらいいな？と思って購入しました。写真などは殆どありませんし、本当にシンプルですが、沢山のタレやソースのレシピが載っていて覚えて活用できるようになったら最強だな～と思える本です。今後ぼろぼろになるほど大切に使って覚えられるように活用したいと思います。

健康のため、減塩を心がける人が増えている。実際、塩分の摂り過ぎは、高血圧や動脈硬化、胃がんのリスクが高くなる。減塩で最も大切なポイントのひとつが、調味料の使い過ぎをやめて、濃い味つけを避けること。ただ、単に薄味にしただけでは、どうしても物足りない味になってしまう。本書のたれとソースは、すべて塩分量1?以下に抑えてある。しかも、だしや食材のうま味、香味野菜の風味や香辛料の刺激などで、薄味でも物足りなくない、満足感のある料理が作れるように工夫されている。減塩のたれとソースを250種類超も紹介。健康とおいしさを両立した、一生使える必携の一冊である。