豆腐が好きでたまらない工藤さんがJーWAVEラジオに出演して熱く豆腐について語っているのを耳にし思わずポチりました。大豆の種類、手作り豆腐と湯葉の作り方、日本人と豆腐の歴史、料理やスイーツレシピ、お取り寄せ情報、豆腐の水切り（水切りレベル１～４）などありとあらゆる方面の豆腐情報がぎっしり。写真もきれいで説明もわかりやすい、料理初心者さんからベテランさんまでプレゼントにも適してますよね。