本の約半分くらいが雑誌のオシャレなカフェ特集のような写真で構成されています。 中～後半がレシピになっており、20種類のレシピが載っています。ライ麦やヨーグルト、変わったものでは柿や桜や柚子のカンパーニュなどもあり、とても美味しそうです。 内容はポーリッシュという予め作っておく種を使用し、一時発酵を冷蔵庫で10～12時間かけて行う、一時発酵を寝てる間にできてしまうレシピです。 また、使用する強力粉を指定していませんので、態々ネットで注文したり、専門店に行かなくても済むのもいいです。 私は朝に弱く平日に1時間早起きするのはキツいので、金曜日の夕食後に作り、土曜日の午前中に焼こうと思います。素敵な休日になりそうです。 満足な一冊でした。