お菓子の構造から書かれていて、ためにはなります。 が、実際作るとなると、見た目重視の実用性がないお菓子が多いいので、あくまでも目の保養程度です。 シュークリームのツリーとか、お菓子作りが趣味程度の私には不要でした。

フランスでベストセラー！基礎から学ぶパリの製菓レシピ約100選 本書は本国フランスをはじめ、ヨーロッパでベストセラーとなったフランス菓子のレシピブック。第一章では、基本の生地やクリーム、デコレーションなど46の基本技法を解説。第二章では、この基本レシピを応用したベーシックな焼き菓子から、贅沢なホールケーキなど、様々なフランス菓子53種のつくり方を美しい写真とイラストで紹介します。第三章では約20頁にわたり、材料説明や基礎的な技法説明も収録。フランス製菓レシピの決定版となる1冊です。