所さんのスイーツの大ファンですが、この作品を読み進めると経験とか、熟練された技術は勿論のこと、その方の人柄とか考え方、目指す方向が味にも表れている事がよくわかります。 処々、ポイントが太字になりアンダーラインもかけてあって、とても読みやすいです。 同じ60代、この先に何があるのか楽しみに思わせてくれる一冊です。 また、プルシックに行きたくなりました。 次は、どんな人と所さんの作品に出会えるでしょうか。