YouTubeの中山さんご本人のメレンゲの立て方を事前に見て、これはすごいメレンゲだな、ぜひ作りたい、とさっそくシフォンケーキを焼いてみました。 基本のプレーンのシフォンケーキはいままで作ったシフォンの中でも満足のいくものができました。 しかし、とにかくこのレシピのメレンゲの立て方が激しい（ボウル側面にハンドミキサーを細かく打ち付ける）ため、私の愛用しているハンドミキサーが中山さんレシピ３回目のシフォン作りで壊れてしまいました泣 ハンドミキサーの回転速度が遅くなって、音もおかしい 残念です

＜b＞「こんな食感、食べたことない！」 感動するシフォンケーキが作れる！＜/b＞ 予約日には全国から申し込みが殺到するシフォン教室、『chiffon chiffon（シフォンシフォン）』のレシピ集。 累計4万部を突破したロングセラー『ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン』の発刊から10年、 さらに内容を充実させた新版です。 教室で人気の未公開レシピ10点と、 要望の多かったメレンゲの泡立て方やQ＆Aページを追加し、より分かりやすくなりました。 初心者からシフォンを極めたい人まで満足できる1冊です。